Secuil Keju Belanda

Tag Technorati: {grup-tag}kompetiblog,studi di belanda

Sukakah teman-teman dengan keju? Keju yang biasa kita

kenal, seperti keju cheddar, rasanya asin dan memang

itu ciri khas dari keju.

Namun jika kita menilik sebuah negeri di belain eropa

sana, yang juga dikenal dengan negeri kincir angin,

Belanda, kita tidak akan menemukan keju yang rasanya

asin. Lho, lalu apa rasanya? Ternyata keju yang berasal

dari Belanda rasanya cenderung tidak asin, bahkan

manis. Dan ini memang benar.

Jika teman-teman pergi ke supermarket kemudian beli keju edam dan mencoba

rasanya, rasa asin tidak akan ditemukan.

Keju edam memang berasal dari Belanda. Ada lagi keju yang terkenal di Belanda,

yaitu Goudse kaas (keju Gouda), Edammer kaas (keju Edam), Leidse kaas

(keju Leiden), Friesche kaas (keju Friesland). Nama-nama keju diambil dari nama

tempat dimana resep dan teknik pembuatan berasal dari sana ( tempat aslinya)

Keju edam berarti resep dan teknik pembuatannya berasal dari sebuah tempat

bernama edam.

Perlu diketahui nih teman-teman, keju menjadi salah satu komoditas penting

bagi Belanda sejak bertahun-tahun lalu. Di tahun 1970, Belanda  menjadi eksportir

terbesar untuk keju, sejak saat itu teknik pengolahan keju terus-menerus dikembang-

kan.

Ternyata, selain sebagai makanan, di Belanda, keju dapat diwujudkan sebagai

suatu obyek seni lho. Hal ini terbukti dari adanya museum-musem keju, seperti

museum Hollands Kaasmuseum (Museum Keju Belanda). Hal ini merupakan wujud

apresiasi masyarakat Belanda kepada keju dan teknik pembuatannya secara

tradisional.

Ini adalah Keju Edam. Di Indonesia, Keju Edam dimanfaarkan sebagai bahan
dasar Kastengel. Kegurihan kastengel berasal dari keju edam.




Kalau yang ini namanya keju gouda.